- الصفحات
- مركز الرفع
من المعروف أن بعض الأشخاص لديهم حساسية من الجلوتين، وهو بروتين موجود في الحبوب مثل القمح، والشعير، والجاودار، ويكون لديهم صعوبة في تناول الأطعمة التي تحتوي عليه، لذلك فإنه من المهم البحث عن رجيم خالي من الجلوتين لهؤلاء الأشخاص، وإن كان هناك بعض الإدعاءات أنه يساعد على فقدان الوزن، ولكن هو في الأساس نظام غذائي لا يحتوي على الجلوتين، وفي هذا المقال نتعرف معاً عزيزي القارئ على كيفية تكوين نظام غذائي أو رجيم خالي من الجلوتين تماماً، وهل له مخاطر أم لا؟ فتابع معنا القراءة.
إن النظام الغذائي الخالي من الجلوتين ضروري لإدارة علامات وأعراض بعض الحالات الطبية، ولذلك يجب اتباع رجيم خالي من الجلوتين في الحالات الآتية:
اقرأ أيضاً: أعراض حساسية الطعام وأطعمة تسببها وعلاجها.
العديد من الأطعمة الخالية من الجلوتين بشكل طبيعي يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي خالي من الجلوتين، وتشمل الأطعمة المسموح بها ما يلي:
وتشمل الحبوب غير المسموح بها ما يلي:
اقرأ أيضاً: فوائد الكينوا للوقاية من الأمراض وطريقة تحضيرها.
يجب قراءة الملصقات بدقة أثناء شراء الأطعمة المصنعة، لتحديد ما إذا كانت تحتوي على الجلوتين أم لا، حيث عادة يتم وضع علامة أو تسمية على الأطعمة الخالية من الجلوتين، والتي يجب أن تحتوي على أقل من 20 جزء فقط في المليون من الجلوتين وفقاً لقواعد إدارة الغذاء والدواء، وتشمل الأطعمة التي تحمل هذه العلامات ما يلي:
اقرأ أيضاً: طريقة عمل باكورا بالحمص لمرضى حساسية الجلوتين.
بالإضافة إلى الأطعمة التي يكون القمح والشعير والجاودار مكونات محتملة فيها، تضاف هذه المكونات أيضاً بشكل أساسي إلى عدد من المنتجات الأخرى، وبشكل عام، يجب تجنب الأطعمة التالية ما لم يتم وصفها بأنها خالية من الجلوتين، أو مصنوعة من الأرز والذرة والصويا، وغيرها من الحبوب الخالية من الجلوتين:
اقرأ أيضاً: فوائد البرغل للرجيم، وكيف يتجعل منه طعاماً يساعدك على فقدان الوزن؟
إن الأطعمة غير الموجودة في النظام الخالي من الجلوتين تحتوي على فيتامينات هامة ومغذيات أخرى، على سبيل المثال، يحتوي الخبز الكامل على ما يلي:
ولذلك، فإن اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين من المرجح أن يغير من كميات المغذيات التي يتم تناولها، حيث أن بعض أنواع الخبز والحبوب الخالية من الجلوتين تحتوي على مستويات من المغذيات تختلف عن الأطعمة التي يتم منعها من النظام.
كما أن بعض الأطعمة الخالية من الجلوتين تحتوي على مكونات دهنية وسكرية أعلى من الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، لذلك من المهم قراءة الملصقات، ليس فقط لمعرفة محتوى الجلوتين، ولكن أيضاً المستوى العام من المغذيات، والملح، والسعرات الحرارية من الدهون والسكريات.
اقرأ أيضاً: كيف تتخلص من إدمان السكر؟ و5 أطعمة بديلة للسكر.
والآن عزيزي القارئ، بعد أنتعرفت على كيفية اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، إذا كان لديك أي استفسار، يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.
The post رجيم خالي من الجلوتين .. الأطعمة المسموحة والممنوعة وهل له مخاطر؟ appeared first on كل يوم معلومة طبية.
